甲鱼又名鳖、元鱼、团鱼等，味咸、性平、自古被视为滋补佳品，其肉和血有滋补肝、肾，清虚热之效，孕妇及产后便秘者忌食，千岛湖优质水体养育的野生甲鱼，更是甲鱼中的上品。
学名光唇鱼，属鲤科，鲃亚科，是淡水名贵鱼类，生长在溪流中，其肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱，被誉为上等佳肴，其价格昂贵，经济价值高。
鲤科，鲢亚科。体长为头长的3.2~4.0倍，胸鳍至肛门有腹棱，体背部淡黑色，侧腹部银白色。主要摄食水生浮游植物。 营养优势： 1、淳牌鲢与鳙每100克眼（脸）部肌肉中牛黄酸（Tau）含量分别为鲢0.215克；鳙0.18克。鲢高于鳙3.5‰。 2、淳牌鲢与鳙蛋白质含量，经2004年7月7日国家轻工业食品质量监督检测杭州站检测，分别为鲢17.6%；鳙15.3%。蛋白质含量鲢鱼高于鳙
淳牌有机鳙鱼无需人工喂养，在千岛湖中自然生长5年、体重达到3kg以上才开始捕捞，无泥腥味，个大味美，肉质鲜嫩，富含蛋白质，独特的17种氨基酸结构决定了产品的鲜嫩、营养和功效。能降低胆固醇、宜智健脑，希罕珍贵，是顶级的安全、健康食品。 鲤科，鲢亚科。头肥大，体长为头长的3.3~3.7倍。腹鳍至肛门有腹棱，体背侧部灰黑色，间有浅黄色泽。体侧有许多不规则黑色斑点，腹部银白色。主要摄食水生浮游动
