最新一期《欢乐大猜想》你看了吗

跟随央视的镜头畅游淳安

吃鱼！当然是绕不开的话题

让眼睛大饱眼福的同时

还能享受答题的乐趣

“透明的食材是鳙鱼的什么部位？”

“什么样的鲟鱼才能产出合格的鱼子酱？”

答案来啦！！

01

鳙鱼身上有哪些意想不到的部位能成菜

在第一个问题出现之前

让我们一起跟随

千岛湖鱼味馆大厨的介绍

看看在鱼味馆

淳鱼有什么经典的！特色的！美食

“鳙之美在头”

【秀水砂锅鱼头】作为淳安的地标美食

鱼汤奶白醇厚 浓郁鲜甜

其美味自不必多说

每天前来打卡的食客络绎不绝

大名鼎鼎的【千岛湖鱼宴】

是绝美湖光山色之外的又一大特色

鳙鱼浑身都是宝

经过大厨的精心烹制

鳙鱼的不同部位可以呈现出上百道菜

一道金黄酥脆【酥香鱼鳞】

更是让味蕾充满了想象

晶莹剔透的食材浇淋上高汤

香味扑鼻 色泽诱人

这也是一道深受食客喜爱的淳鱼美食

而这道菜选用的又是淳鱼的哪个部位呢？

正确答案是：

B.鱼骨

这道菜叫作【黄金鱼明骨】

所谓鱼明骨取自鱼鳃下部

每条鱼且只有一条

经过炖煮后便会涨发

呈现透明软弹的质地

再用鸡汤煨煮

便会成为一道独特的美味

吃起来爽脆嫩滑

每天都会有食客慕名而来

品尝这特有的一口鲜味

来到千岛湖吃鱼

绝对是不可错过的美味~

02

鲟鱼至少需养殖多少年才能产出合格鱼子酱

淳安作为中国鱼子酱之城

岂能错过

世界顶级美食之一——鱼子酱！

千岛湖作为世界最大鱼子酱产地

青山绿水培育出了极高品质的鲟鱼

更是让最苛刻的美食家都称赞

“世界最好的鱼子酱来自中国”

每隔一段时间

工人就会筛选出体重达标的鲟鱼

其中只有成长一定年份的鲟鱼

才能产出合格的鱼子酱

所以问题是：

为得到合格的鱼子，

鲟鱼至少需养殖多少年？

正确答案是：

B. 七年

鲟鱼因为生长缓慢 性腺成熟较晚

只有七年以上的鲟鱼才会有怀卵的效果

其中，

不同种类的鲟鱼成熟时间也有差异

杂交鲟或俄罗斯鲟7-8年能够性成熟

达氏鳇或欧洲鳇更是需要15-20年的时间

用虎口微微加热

品尝在口腔循循散开的本味

还是各种搭配鱼子酱而制成的美食

每一种选择都令人惊艳

不由感慨“享受至于此”