4月11日，餐饮业界同仁共谋文化餐饮未来发展交流会在披云山庄隆重举办，对文化餐饮的挖掘、经营及趋势进行了研究和探讨。会议邀请了扬州大学旅游烹饪学院原院长王新驰、教授马健鹰、营养专业主任彭景、烹饪学报编辑部主任王芙蓉出席，南京新世纪大酒店和披云山庄管理团队参加会议。

      扬州大学旅游烹饪学院一行高度赞美了披云山庄对文化餐饮执着的追求，认为这是一种“披云现象”，王新驰院长表示披云山庄正在探索和引领餐饮业未来的发展方向，一是把产品做成服务，二是把消费者做成客户，三是把员工做成合伙人。马健鹰教授认为文化餐饮首先要追本寻源，寻找有载体的故事，形成可记忆的体验，然后是打造消费者心中有地位有个性的单品，以单品带动企业多元化的发展，最后是要把精益求精的工匠精神融入到文化传承中，为企业的产品赋予灵魂，倾尽情感。

      会上，南京新世纪大酒店和披云山庄同样作为国有企业，回顾了20年来的发展历程，结合实践表达了各自对如何经营文化餐饮的理解，并表示对未来充满信心，要不忘初心，方得始终，在文化餐饮的传承、创新和发展之路上永葆青春！