千岛湖鱼味馆鱼头大师创新研发鱼头菜肴新品

11月6日，千岛湖鱼味馆四店负责人及鱼头大师汇聚千岛湖总店，交流、研发、创新鱼头菜肴新品。

此次菜肴的交流研发由技能大师工作室负责人宋建仁主导。首先针对酒店十道馆菜“鱼头系列”——秀水砂锅鱼头和鲜茄砂锅鱼头，在烹饪技法的统一性上进行了再指导和再确认；同时根据市场需求，从主辅料选择、烹饪技法及口味口感等方面进行创新调整，研究开发了三款鱼头菜肴新品，并逐步形成标准化，进行对外推广。

新增推出的鱼头新品包括：新派红烧鱼头、八宝鱼头和生焗大鱼头；其主料均选用正宗千岛湖淳牌有机鱼。千岛湖淳牌有机鱼在千岛湖国家一级水质环境中自然成长，无泥腥味、肉质细嫩、味道鲜美，极具营养价值，加上独特的烹饪技法，使这三道菜色泽更加诱人，口感更加醇厚，相信你品尝了之后，一定会大快朵颐！（郑珏 谢濠荣）