日前，CCTV-10科教频道《走进科学》栏目-“食材新说之鱼子酱”，专题报道了公司鲟鱼产业-千岛湖鲟龙科技的鱼子酱文化。

位列于世界三大美食之一的鱼子酱因其稀有和昂贵，又有餐桌上的黑黄金之称，但是这种食物在中国一直显得非常神秘。世界上最早最知名的鱼子酱产地就是伊朗和俄罗斯，因为资源产出量比较低，获取难度较大，所以价格比较昂贵。而位于我国境内的千岛湖养殖着一种远道而来的鱼——鲟鱼，这种鱼为我们贡献着极品美食——鱼子酱。鲟鱼来自遥远的里海，西伯利亚地区和中俄交届的黑龙江流域，起源于亿万年前的白垩纪时期，迄今已有两亿多年的历史。如今野生的鲟科鱼类，已经成为非常珍惜的濒危物种。为了恢复鲟鱼种群，在全面禁止野外捕捞的同时，中国水产科学院率先开始了在国内人工养殖鲟鱼的尝试，联合公司于2003年成立了杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司，致力于鲟鱼繁育、养殖及加工，现已成为中国鱼子酱产量最大、世界领先的科技型、先导型、创新型的鲟鱼养殖及加工企业。

鱼子酱所带来的美味，经久不衰了两千年。到今天仍然是世界最昂贵的食物之一。专业的鱼子酱大师为了保证鲟鱼卵的新鲜度，必须在低温环境下用极短时间完成取卵、筛选、清洗、滤干、腌渍等十几道工序。而精髓之处是腌渍，掌握精准的腌渍时间是历经多年经验的积累。这让每一粒鱼子酱都能呈现其最佳的品质。

鱼子酱富含多种人体所必需的氨基酸、脂肪酸、维生素等，还具有促进大脑发育的卵磷脂，具有益智、养颜、增高功效。它能够有效地滋润皮肤，使皮肤细腻且富有光泽，还能抑制肌肤衰老、防止色素沉淀。（孙梦婷）

　视频链接：http://tv.cntv.cn/video/C10355/f624e07ca12545d0a94068b2c63dfd58