千岛湖鱼味馆前厅举行技能大比武

为了进一步提升员工整体素质和业务技能，展现行业风采，12月1日上午，千岛湖鱼味馆前厅技能大比武在十字街总店二楼百鱼厅举行，来自总店、渔人码头店的51名参赛选手，共同参与了此次技能比武的整个过程。

每位评委都按打分参照表进行公开、公正、公平的评选。本次考核内容由餐前准备[摆台]、[折盘花]、餐中服务[斟酒]、[鱼头讲解]四个部分组成，要求每位员工在鱼头讲解上注重表达语速、熟知菜品特色、菜品制作方法及菜品的营养价值等。此次比武的一大亮点是，增加了前厅管理层的鱼头秀解说，让管理层熟知鱼头秀的整个流程，练胆量，提升酒店鱼头的附加值和品牌文化。

服务无止境，本次技能比武的举行，将进一步强化前厅队伍的操作技能和规范服务流程，注重服务细节，提升公司的品牌形象。（郑珏）