为进一步提升千岛湖鱼味馆两店整体菜肴质量，提高厨师业务技能素质，12月2日下午，后厨技能比武大赛在总店二楼厨房拉开帷幕，来自两店的46名厨师参加比赛。

此次技能比武分为两组，炉台、鱼头房、煲房、蒸灶、冷菜、面点厨师一组，以烹饪热菜、点心、冷菜为比武项目；切配、打荷、粗加工、洗碗工一组，以切菜为比武项目。

比赛现场，厨师们都拿出了自己的绝活，炒的、蒸的、煎的、炖的、炝的样样齐全，参赛厨师们忙而有序、动作娴熟，比武场面紧张激烈、扣人心弦。随着一道道刀功精湛、香气扑鼻的菜肴的出品，评委们也一个个忙的不亦乐乎，分别从刀工、加工制作工艺、操作熟练程度以及菜品的造型、色泽、口感和营养搭配等几个方面进行综合评分。经过三个多小时激烈角逐，最终，程天喜获热菜比武一等奖，余方获切菜比武一等奖。

此次比赛不仅考核了员工的基本技能，而且为更好的为顾客服务打下了良好的基础。（方林贵  江  鹏）