日前，杭州千岛湖发展集团有限公司烹饪技术研发部经理、世界吉尼斯记录酸菜鱼制作最快时间创造者吴和平大师，先后莅临歙县披云山庄及披云旗下各大餐饮酒店进行厨艺交流，以多种形式召开淳牌有机鱼菜品交流会，就烹制研发和创新发展淳牌有机鱼进行了深入探讨。

吴和平制作酸菜鱼的整个过程包括杀鱼刮鳞、剁鱼头、切鱼片、上锅烹制、入碗浇油等，据了解，他最快的一次只用了116秒。通过这次交流和学习，更加激励了披云团队钻研和创新的精神。（潘旻）