由歙县文学艺术界联合会主办、歙县民间艺术家协会承办的《徽州艺术典藏》创刊号于2013年12月31日正式发行，它由歙县披云山庄有限公司总经理方东进执行主编，内容主要关注歙县民间有艺术成就的艺术家及其作品，分为艺术名家、收藏徽州、艺海春秋、艺术纵横、协会动态、徽派盆景、美味徽州等版块。其中“美味徽州”版块还专题报道了歙县披云山庄创新升级的非物质文化遗产之“深渡毛豆腐”。

    文中这样描述：徽州地区独特的地理环境和温润的气候，促成了人们恬淡的气质，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。豆腐上浓密的绒毛是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力。深谙美食的徽州人是毛豆腐的知音，吃法可繁可简。歙县披云山庄经过传承与创新，以风趣、幽默、体验的方式将毛豆腐带上了大雅之堂。其做法是用菜籽油将毛豆腐炸成两面金黄，再沾上一点辣酱，就让炭火上的毛豆腐锦上添花了，这种浓郁的风味被徽州人称为“家乡的味道”。（潘旻）

（汪子夏编辑）