12月16日上午，淳香苑食府组织员工从打芡、配馅、揉粿团、压粿皮等细节入手，由经验丰富的面点主管主讲，开展了一堂别开生面的指甲粿制作厨艺培训活动。 指甲粿又名米粿，是盛行于淳安农村已久的一种美食，过去一般只在春节等节日和为老人做寿等场合，一家人团聚之时，才会享用这种食品。

通过培训，进一步提高了厨师队伍建设，从而达到“学、赶、比、拼”的良好学习氛围，同时也对都宴文化的普及和推广起到了积极的促进作用。（余 方）

(汪子夏编辑)