歙县披云山庄有限公司近日召开披云徽府菜研讨会，餐饮娱乐部后厨全体员工参加会议。研讨会采用培训与座谈相结合的形式。行政部从徽府菜的起源、特点、理念、菜品和披云山庄的基本概况、发展历程，以及传承人等方面给大家做了培训，切实提高了大家对徽府菜文化底蕴的认识。

      会议强调，要切实做好“披云”牌徽府菜的文章，让顾客在徽州府感受徽州文明的同时，通过品尝徽府菜体验到徽菜的文化精髓。最后，在座各位厨师也结合实际工作与培训内容进行探讨，就如何保护和传承非物质文化遗产披云徽府菜提出了各自看法。（潘旻）

（汪子夏编辑）