为保障“年夜饭”期间餐饮服务食品安全，歙县披云山庄与县食品药品监督管理局签署《2013年安全祥和“年夜饭”承诺书》，认真落实各项工作要求，包括经营场所亮证经营，从业人员持证上岗，经营过程规范卫生，餐具做到清洁消毒，认真做好进货查验，落实食品留样制度，制定相关应急预案等。（潘旻）