一切从实践出发  千岛湖鱼味馆开展员工岗位技能考试

　　“干一行、爱一行、精一行”，这是每个企业和员工共同追求的目标。9月21日至24日，在县劳动局培训办、县卫生监督所、千岛湖交警中队、县技校、开发总公司工会、千发公司人力资源部的指导与参与下，千岛湖鱼味馆组织开展了员工岗位技能综合性考试。截止到9月25日，考试的阅卷、评分工作顺利结束，这标志着酒店全员性的理论和实践知识考核圆满地落下了帷幕。

　　本次员工岗位技能考试的特点主要表现在如下三个方面：一是员工参与面广。理论考试除酒店领导班子以外，其他人员全部参加，对考试纪律也做了严格的规定；全体员工也高度重视，积极备考。二是考题知识面广。理论知识涉及了食品安全法、五常法、岗位职责、对酒店整体情况的了解、对服务基本知识的了解。三是考题灵活创新。在总结历年考试成功经验的基础上，做到不断推陈出新。对后厨的实践考试题目，改变了以往提早通知考试内容的模式，到考试前的半个小时才临时告之，并增加了自选菜肴数量，进一步培养了厨师的快速创新能力。对客户部配菜、订餐、迎宾岗位、财务部收银岗位、工程保安岗位采取了由评委模拟顾客的种种表现进行接近实际操作的考核，在考试现场，评委问题层出不穷，进行百般刁难，进一步磨砺了各岗位人员在接待顾客和处理投诉的应变能力和服务技能，成为了本次岗位竞技最大的亮点和新点。（郑珏）