践行科学发展观，做到服务人性化。千岛湖鱼味馆针对顾客在就餐过程中提出的要求和意见，认真寻找不足，不断总结创新，组织前厅服务员开展现场摆台模拟演练点评活动，取得了实效。

　　在开餐前的例会上，以自加难题、现场摆台互动的方式，让服务员在短时间内找出台面上存在的不合理因素，并进行现场讲解，使服务员能够更加直观地看到平时工作中存在的不足，在服务时能做到及时领会顾客的意图，反应敏捷，忙而不乱，充分体现出良好的业务素质，从而科学有效地提升了酒店的服务质量。（章守军）