《人民日报海外版 》2009年10月21日刊登了一篇介绍披云山庄“透明式厨房”的文章，全文如下：

　　披云山庄位于“中国徽菜之乡”安徽省歙县披云山麓。这家徽派饭店的名声来自于“披云徽府菜”，而其独家首创的“透明式厨房”更是它的特色所在。如今，这一招还被旅游策划部门开发成了“到‘披云山庄’探访‘透明式厨房’”、“在‘透明式厨房’中品尝‘披云徽府菜’”的旅游项目，为海内外游客增添游兴。

　　“透明式厨房”的特别之处在于“显示屏上看实况”、“火篮瓦罐炖菜香”、“体验区里学徽菜”和“走进厨房探奥秘”等。一向“闲人免进”的“厨房重地”，在这儿却能够通过实况显示屏看个仔细——看看厨房是否卫生，看看自己将要品尝到的菜蔬是否新鲜。顾客有兴趣的话，还能走进“重地”一探究竟，观看颇有几分神秘色彩的“披云徽府菜”的烹制过程，以及徽菜厨师们的高超绝技。那些古色古香、极具特色的徽州火篮、徽州火箱、徽州瓦罐，就这么展示着。倘若客人愿意亲自动手，还能在“透明式厨房”专设的“体验区”，自烹自食，学上一点徽菜烹饪厨艺，完成徽派饮食文化的体验过程。

　　2006年5月，山庄总经理方东进发现，饭店的厨房间是否卫生、菜蔬是否新鲜、是否货真价实、“披云徽府菜”到底是怎么烹制出来的等诸多问题，几乎是每一位住店客人都感兴趣的焦点，一向讲究“创新立店”的方东进，从“360度探头自动监视系统”获得启发，想出了“透明式厨房”的妙招，结果大获好评。到目前为止，山庄已经接待了1256位慕名前来观摩学习的同行。

　　据山庄副总经理方晓明介绍，山庄还专门编制了《“透明式厨房”管理手册》，以此作为厨房员工的行为准则。外行看热闹，内行看门道。看一家饭店的好坏，只要看它的厨房便一目了然；而看一个厨房的好坏，只要看它的地面便一清二楚。在业内的行家们看来，这厨房的门道，就在于厨房地面的干、湿状况，厨房的优劣表现都可以在地面上折射出来。一个敢于给客人观看的干干净净的“透明式厨房”，能够给客人良好的第一印象，让客人放心进餐，也能为饭店增添美誉度。

　　“一招先，红遍天”。披云山庄的“透明式厨房”，已经产生极好的效应，饭店的整体经济效益每年以38%-45%的幅度增长，偏居古城一隅的披云山庄，常常爆满。山庄还被中国国际徽商大会餐饮峰会组委会授予“十大最具创新力餐饮品牌”。