中国烹饪大师、国家高级中式烹调师技师叶杭胜从厨三十余年，擅长南宋菜、杭帮菜、花式冷热菜的策划主理，在烹饪的历史文化与内涵意义研究上，具有较深的造诣和心得，其提出的“二轻一清”（轻油、轻酱与清淡）符合现代人养生理念。

    7月16日，在杭州市餐饮协会金秘书长的牵手下，中国烹饪大师叶杭胜老师携杭帮菜诸位名厨莅临黄山歙县披云山庄。黄山歙县披云山庄副总经理晏文娟向诸位大师介绍了披云山庄的文化和披云徽府菜的历史。叶大师现场考察了披云山庄的“透明式”管理和体验了披云徽府菜的“炖”的养生理念。叶大师在参观透明式厨房时，对黄山歙县披云山庄推行的“透明式”管理大加赞赏。作为中国烹饪大师，不吝赐教，现场指导、点拨，披云山庄厨师长、中国徽菜大师章恒来。叶大师在参观披云徽府菜体系后，认为披云徽府菜是历史文化与现代养生的有机结合，不仅传承了徽菜的精髓，而且创新式的结合了现代烹饪手法，更加符合现代人追求养生、健康的理念。