主料：青椒150克。

辅料：蒜仔15克、香油少许、蚝油5克、辣油少许、生抽5克、陈醋5克。

制作方法：

1.青椒洗净晾干放炭火上烤熟，抽籽切段摆盘；

2.所有辅料熬香成酱汁淋于烤椒上即可。

特       点：香辣开胃。

注意事项：青椒不能烤得太老，否则不脆。

文化背景：小时候农村没啥吃的，烤辣椒是一个不错的“零食”，现在弄这个改良的烤椒，首先就让人回忆起了自己的童年生活往事。

制       作：程艳敏

监       制：中国徽菜大师、披云山庄行政总厨章恒来