- 金丝毛肚
配料：毛肚、酸菜、香菜杆
制作方法：
1.毛肚洗净，炤水冲凉；
2.辅料调成白卤汤，放入毛肚卤熟；3.酸菜切丝，炒香，毛肚切成丝，加香菜杆一起拌匀即可。
创意、文化背景：
这是一道开胃冷菜，创意来源于毛肚和酸菜，上好酸菜略显金黄，结合徽州农家土猪毛肚，口感软韧、香脆可口、微辣。
制作：程艳敏
监制：中国徽菜大师、披云山庄行政总厨章恒来
配料：毛肚、酸菜、香菜杆
制作方法：
1.毛肚洗净，炤水冲凉；
3.酸菜切丝，炒香，毛肚切成丝，加香菜杆一起拌匀即可。
创意、文化背景：
这是一道开胃冷菜，创意来源于毛肚和酸菜，上好酸菜略显金黄，结合徽州农家土猪毛肚，口感软韧、香脆可口、微辣。
制作：程艳敏
监制：中国徽菜大师、披云山庄行政总厨章恒来
