配料：羊脊骨、香菜

制作方法：

　　1.将羊脊骨剁成6cm长的段，过水待用；

　　2.用秘制酱把羊脊骨烧制熟待用；

　　3.把洋葱、芹菜略炒装入砂锅作为底料；

　　4.将烧熟的羊脊骨放入铁锅即可；

　　5.把香菜连同羊脊骨一同上桌。

注意事项：羊脊骨烧制过程中，时间要控制好，既要保证营养价值，又要保证酥烂。

创意文化背景：冬季是个养身的季节，羊肉具有健胃、补暖之功效。本菜精选上好羊脊骨，结合徽府密酱，用红烧的方式，把羊肉烧的可口、美味。

制作：洪建国

监制：中国徽菜大师、披云山庄行政总厨章恒来